なにが新しい？——“官民学”がソウルフードを脱炭素化

プロジェクト名はKAWASAKI SOUL。構想の背景には、脱炭素を「身近な日常」で実感できる機会を増やしたい、という課題意識があります。そこで、川崎市のローカル名物「元祖ニュータンタンメン本舗」を題材に、水素を燃料にした調理でCO2排出をゼロにする試みを実装。企画の火付け役は、地元の大学生たちのアイデアでした。

テクノロジーは三菱化工機の水素関連ノウハウを軸に、機器メーカーや地元企業が協力。市民・学生・企業が「得意分野」を持ち寄る共創の形がポイントです。

当日の見どころ：水素で“つくって、食べる”を体験

開催日：2025年11月2日（日）／会場：市役所広場（みんなの川崎祭フードエリア）
提供メニュー（予定）：まぜタン 1,100円／こどもタンタンメン 800円（100食限定）
調理方式：水素エネルギーで現地調理。水素吸蔵合金や水素グリルの展示も予定。

水素調理は燃焼時にCO2を出さないのが最大の特徴。従来のプロパンガス調理と比べ、約2.5kgのCO2排出削減（目安）が見込まれるとされています。言い換えると、灯油1リットルの燃焼に相当するCO2を回避できる計算。食べる体験を通じて、エネルギー転換の手触りをつかめます。

Z世代の視点：アイデアを“社会実装”まで運ぶために

• 課題を自分ごと化：「脱炭素を面白く・おいしく」伝えるストーリー設計（学生発案の“脱炭素ラーメン”発想）
• 巻き込み方：行政・企業・地元ブランド・学生の共創。役割分担が明確だから動ける
• 現場で検証：屋外大量調理に合わせた水素機器の設計調整など、技術と運用の両輪で検証
• 可視化：CO2削減量などの数字を提示し、効果を“見える化”

企画から販売までの一連の流れは、社会課題をコンテンツ化する実践手順として学べます。

現場から学ぶ「小さく始める脱炭素」チェックリスト

1. 身近な題材選び：地域の名物・学校/部活・学食など、日常にある“推し”を起点に
2. 共創の土台：行政の制度・企業の技術・学生の発想をつなぐ場をつくる
3. デモの設定：1日限定・数量限定でテスト販売し、運用課題を洗い出す
4. 効果測定：CO2削減や来場数、満足度、SNS反応を記録
5. 次への展開：学内・地域イベント、学食メニュー、部活×企業コラボへ横展開